> Honduras økologisk Fairtrade
- en dejlig mild kaffe med sødlig aroma, let syrlighed, middel fylde og en chokolade- og bæragtig eftersmag.
Oprindelse Denne Honduras-kaffe kommer fra kaffekooperativet Comisajul, der delvist ligger i Nationalparken La Tigra, kun en times kørsel fra hovedstaden Tegucigalpa.
Comisajul, der består af mere end 250 små bønder, har sit kontor i den gamle mineby San Juancito (guld og sølv), der er afbildet på landets største pengeseddel: 500 Lempiras.
La Tigra er på 238 km² og består af bjerge og dale dækket af regnskov med en rig flora, heriblandt vilde orkideer og med over 200 forskellige fuglearter.
Comisajul-kooperativet, der ledes af Saul Dominquez, er certificeret af Max Havelaar/Fairtrade, og hele kaffeproduktionen er endvidere økologisk.
Produktionene foregår i 1200-1450 meters højde, og kaffebuskene er af sorterne Typica, Bourbon og Caturra.
Buskene er dækkende af en mængde forskellige skyggetræer, herunder frugttræer som fersken, banan, appelsin og avokado, hvorfra bøderne får et tilskud til deres daglige ernæring.
Kaffen høstes fra januar til april og dens første behandling og tørring sker på de små farme, hvorfra kaffen samles ved kooperativets kontor og lager, hvorfra den sendes til endelig forarbejdning, sortering og gøres eksportklar på en nærliggende kaffemølle (beneficio).
Kaffen fra Comisajul er af høj kvalitet og blev i 2005 "Cup of Excellence" - konkurrencen for Honduras udvalgt blandt de vindende kaffer.
| Fylde: |
ØØØ |
| Syrlighed: |
ØØØ |
| Ristegrad: |
ØØ |
|
Styrkegrad:
|
ØØØ |
|
